Chablis egy történelmi kisváros Észak-Franciaország középső részén. Az itt termelt borok különböznek a többi burgundi boroktól: frissebbek, szárazabbak, kevésbé testesek, telt aromájúak. Legtöbbjüket nem hordóban, hanem acéltartályokban érlelik.
A termék jelenleg nem rendelhető webshopunkban
A Domaine Billaud-Simon Chablis egyik vezető bortermelője. A domaine 1815 óta termeszti a Chardonnay-t a régióban, és a Chablis Grand Cru és a Premier Cru legjobb példányait állítja elő. Billaud-Simon mintegy 17 hektár szőlőültetvény tulajdonosa Chablis egyedülálló kimmeridgiai földjén. Ez a híresen ősi talaj tengeri üledékekből, algákból és kagylókból áll, nevét egy faluról és öbölről kapta Dorsetben, Anglia Jurassic Coastján.
A 2020-as évjárat egy kifejezetten napsütéses évjárat volt, amely felépítetten kiegyensúlyozott borokat adott nekünk. A borok kiváló alkohol-savas egyensúlyt és figyelemre méltó koncentrációt mutatnak. Egyesítik a frissességet és a tisztaságot.
