Adriá Texturas Gluco 600g

Adriá Texturas Gluco 600g

9.490 Ft
db
termékről A Glucoban kétféle kalciumsó található, melyeket az élelmiszeriparban a kalciummal való dúsításra használnak bizonyos ételekben. Ilyen célra használhatjuk mi is, akár savas, alkoholos vagy zsíros közegben is! A Spherification család termékeivel könnyedén készíthetünk kaviár-, ravioli-, gnocchi-, vagy golyó formájú ételeket, legyen az alapanyag tej, narancslé vagy más, a lényeg hogy folyadékkal dolgozzunk!
cégről: Ferran Adriá gyermekkorában egyáltalán nem dédelgetett szakácsi álmokat, huszonegy éves koráig nem volt sok köze a konyhához, akkor is csak a pénzszűke vitte az útját az El Bulliba. Szakácssegédként kezdett, majd elolvasván Escoffier Guide Culinaire-ját rákapott a főzés ízére, és falni kezdte a szakácskönyveket. Ezt követően Franciaországba ment tanulni, majd visszatérvén séf lett az akkor már két Michelinnel büszkélkedő "Kis Bulldogban". Az étterem azóta három csillaggal rendelkezik, népszerűsége ennek is köszönhetően hatalmas. Áprilistól októberig tart nyitva, kizárólag esténként. Évente átlagosan háromszázezren szeretnének helyet foglalni, s ebből mindössze nyolcezren jutnak csak be a szakácsmágus szentélyébe, s kóstolhatják meg közel 30 fogásos degusztációs menüjét. A Ferran Adria termékek esetében varázslatos jelző használata nem véletlen, s túlzásnak egyáltalán nem nevezhető, tekintetbe véve, hogy a katalán zseni termékeivel olyan állagváltozásokat érhetünk el az ételeknél, melyek láttán egész biztosan tátva marad a szánk.
származás: Spanyolország
összetevők: Kalcium laktát, kalcium glükonát.
kiszerelés: 600 g
bruttó egységár: 15.816,67 Ft/kg
ÁFA: 27%
cikkszám: 993572
címkék: textúra, molekuláris, Ferran Adria, kísérletezés,
db/karton: 1

Utoljára megtekintett termékek
Mások ezt vették mellé
hozzászólások
új hozzászólás
Receptek