#egyből3 Kárai Dáviddal - 4.rész Hamburger

2022. 08. 04.

Tökéletes hamburger bizony létezik, sőt, mi már 3 receptvariációt is tudunk hozzá! Kárai Dáviddal karöltve elhoztuk az #egyből3 következő epizódját, melyben három extra fűszerezésű és különleges alapanyagokkal ellátott hamburgert készít nekünk.

Tzatziki, grillsajt, pácolt hagyma, paradicsom burger

Hozzávalók:

Az uborkasalátához:

1 db kígyóuborka
só
2 evőkanál görög joghurt
1/2 csokor kapor
1/2 citrom reszelt héja
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj

A pácolt hagymához:

1 lilahagyma
2 evőkanál citromlé
1 teáskanál porcukor
só

Az összeállításhoz:

2 db húspogácsa
2 db hamburgerzsemle
1 nagy paradicsom
Culinaris mentás grillsajt

Elkészítés:

Az uborkákat lereszeljük, besózzuk, majd állni hagyjuk, ezután kinyomkodjuk a levét.
Összekeverjük a joghurttal, az aprított kaporral, a citrom reszelt héjával, valamint az olajban megpirított fokhagymával.
A lilahagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk és a citromlével, cukorral, valamint a sóval alaposan összeforgatjuk.
A már nem hűtőhideg húspogácsákat grillen megsütjük, majd pár percet pihentetjük.
A grillsajtot felszeleteljük és serpenyőben, kevés olajon aranybarnára pirítjuk.
A hamburgerbucik vágott felét megpirítjuk, az alját megkenjük az uborkasalátával, erre egy-két szelet paradicsomot teszünk. Erre kerül a megsütött hús, a grillezett sajt, valamint a pácolt hagym

Ázsiai káposztasaláta, ananász, bacon cheddar burger

Hozzávalók:

2 evőkanál halszósz
1 evőkanál yuzu-méz ecet
1 evőkanál víz
1 evőkanál pirított szezámmag
1 csokor koriander
1 kis fej lilakáposzta

Az összeállításhoz:

2 db húspogácsa
2 db hamburgerzsemle
1 db friss ananász
10 dkg bacon
5 dkg cheddar sajt
2 evőkanál majonéz

Elkészítés:

A káposztasalátához a halszószt, az ecetet a vizet, a szezámmagot és az apróra vágott koriandert összekeverjük, majd a vékonyra szeletelt lilakáposztára öntjük. Jól átmasszírozzuk és félretesszük.
A már nem hűtőhideg húspogácsákat grillen megsütjük, fordításnál a tetejére teszünk egy adag cheddar sajtot, így sütjük készre, majd pár percet pihentetjük.
Az ananászt meghámozzuk, karikára vágjuk és ezt is kicsit meggrillezhetjük.
A bacont serpenyőben ropogósra sütjük.
A hamburgerbucik vágott felét megpirítjuk, az aljára teszünk egy adag káposztasalátát, erre kerül a sajtos hamburgerhús, egy karika ananász, bacon és a majonézzel megkent teteje.

Sültpaprika-saláta, szarvasgombás-chilis majonéz, savanyú uborka, pirított hagyma burger

Hozzávalók:

A paprikasalátához:

2 db kápia paprika
1 evőkanál málnás ecet
só, bors
petrezselyem

Az összeállításhoz:

2 db húspogácsa
2 db hamburgerzsemle
2 evőkanál szarvasgombás-chilis majonéz
2 szelet provolone sajt
2-3 db savanyú uborka
2 evőkanál pirított hagyma
2 marék madársaláta

Elkészítés:

A paprikákat feketére grillezzük, egy tálba tesszük és fóliával lefedjük, így hagyjuk állni 15 percet.
Ezután lehúzzuk a héjukat, kimagozzuk őket és felaprítjuk. Hozzáadjuk az ecetet, sózzuk, borsozzuk és friss petrezselyemmel megszórjuk.
A már nem hűtőhideg húspogácsákat grillen megsütjük, fordításnál a tetejére teszünk egy szelet provolone sajtot, így sütjük készre, majd pár percet pihentetjük.
A hamburgerbucik vágott felét megpirítjuk, az aljára teszünk egy adag csípős-szarvasgombás majonézt, erre kerül a sajtos hamburgerhús, a paprikasaláta, a felaprított savanyú uborka, pirított hagyma és a madársaláta.