Az Allegrini pincészetnél a szőlő szárítási technikáját nagy gonddal és odafigyeléssel kezelik, és célja a gyümölcs érettségének fokozása, sértetlenségének megőrzése mellett. Nagyon gazdag stílusú vörösbor figyelemre méltó intenzitással.
A termék jelenleg nem rendelhető webshopunkban
Az Allegrini család a 16. század óta vezető szerepet játszott Fumane és Valpolicella Classica történetében, és azóta is örökíti a szőlő- és borkultúrát. Giovanni Allegrini után, Valpolicella újjászületésének hajtóereje az új generációk kezébe került. Allegrini birtokai körülbelül 150 hektáron terülnek el a Valpolicella Classica bölcsőjében. Az egyedülálló szőlőültetvények tekintélyes borokat hoznak, amelyek a cég borkészítési stílusából és a kizárólag birtokon termesztett szőlőből fakadnak.
Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%. A kiválasztott fürtök kézi betakarítása szeptember második felében történt. A szőlőt természetesen 3-4 hónapig szárítják a szárítóban. A szőlő elveszíti eredeti súlyának 40%-át. Bogyózás, majd a szőlő lágy zúzása után az erjedés szabályozott hőmérséklet mellett acéltartályban történt. Érlelés 15 hónap tölgyfában (fele nagy szlavón tölgyben, fele második használatú barriqueban), 6 hónap palackos érlelés.
