A Kovács Nimród Borászat (KNW) Egerben pontosan azt keresi – és találja meg -, amitől egy bor emlékezetes lesz: a termőhely valódi karakterét. Itt nem „csak” bort készítenek, hanem dűlőről dűlőre mesélnek Eger arcairól: frissességről, ásványosságról, eleganciáról és tartásról, mindig letisztult, modern stílusban.
A borászat otthona már önmagában is élmény: Eger történelmi részén, a Verőszala utcában működnek, hét egybefüggő pinceágban, ahol a több száz éves pincehangulat találkozik a mai szemlélettel és technológiával. Ha szereted azokat a helyeket, ahol a falaknak történetük van, itt jó helyen jársz.
Az egri borvidék három csúcsterületére építenek: a Nagy-Eged-hegy mészköves, nagy formátumú, ásványos borokat ad; Nyilasmár eleganciát és szép gyümölcsöt hoz; Nagyfai pedig kerekebb, harmonikusabb karakterrel egészíti ki a képet. A szőlőt kézzel szüretelik, mert így lehet igazán finoman válogatni és a legjobb alapanyagot a pincébe vinni.
A fajtaválasztás is ezt a hűvösebb, elegáns egri stílust erősíti: Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, valamint a magyar kedvencek, a Furmint és Kékfrankos is fontos szerepet kapnak, mindegyikük a hely saját ízét mutatja meg, nem a hangoskodást.
Ha pedig szeretnél személyesen is belemerülni az egri pincevilágba, a borászat vezetett kóstolókkal és pincetúrával is vár: a könnyedebb válogatásoktól egészen a komolyabb, dűlős tételekig. Egy biztos: innen nem csak egy palackkal, hanem egy történettel is hazaviszel valamit.
