A húsvéti kalács másnapra sem veszít a varázsából – csak át kell hangolni. Egy szeletből lehet gyors reggeli, elegáns brunch-fogás vagy épp egy ropogós extra leveshez és salátához. Mutatunk három biztos befutót:
french toast, croque madame és kalács kruton.
1) French toast kalácsból
Idő: 10–15 perc • Adag: 2
Hozzávalók
- 4 szelet kalács (jobb, ha picit szikkadtabb)
- 2 db tojás
- 120 ml tej vagy tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk vanília
- 1 csipet só
- 1 tk fahéj (opcionális)
- 1–2 ek vaj a sütéshez
Tálaláshoz (opcionális): porcukor, juharszirup/méz, friss gyümölcs, lekvár, joghurt
Elkészítés
- Verd fel a tojásokat a tejjel/tejszínnel, add hozzá a vaníliát, sót és ha szeretnéd, a fahéjat.
- Mártsd bele a kalácsszeleteket, hagyd, hogy picit megszívják magukat (kb. 10–20 mp oldalanként).
- Serpenyőben olvassz vajat, és közepes lángon süsd aranybarnára a szeleteket (2–3 perc/oldal).
- Tálald azonnal: porcukorral, gyümölccsel, vagy egy kanál lekvárral.
Tipp: Ha vastagabb szeletekkel dolgozol, süsd kicsit alacsonyabb lángon, hogy belül is krémes maradjon.
2) Croque madame kalácsból
Idő: 15–20 perc • Adag: 2
Hozzávalók
- 4 szelet kalács (inkább a kevésbé édes verzió, ha van)
- 2–4 szelet sonka
- 4 szelet sajt (emmentáli/gruyère/cheddar) + egy kevés reszelt sajt a tetejére
- 2 db tojás (a „madame” tetejére)
- 1–2 ek vaj
Gyors besamel (opcionális, de nagyon ajánlott):
- 1 ek vaj
- 1 ek liszt
- 200 ml tej
- só, bors, csipet szerecsendió
Elkészítés
- (Besamel, ha csinálsz): Olvaszd a vajat, keverd bele a lisztet, majd fokozatosan add hozzá a tejet. Sűrűsödésig főzd, sózd, borsozd, szerecsendiózd.
- Kend meg a kalácsszeletek egyik oldalát vajjal. Rakd össze a szendvicseket: kalács–sajt–sonka–sajt–kalács.
- Serpenyőben (vagy kontaktgrillben) pirítsd aranybarnára mindkét oldalát.
- Tedd tepsire, kend meg a tetejét egy kevés besamellel és szórd meg reszelt sajttal, és süsd 200°C-on 5–8 percig, amíg a sajt szépen ráolvad.
- Közben süss 2 tükörtojást és tedd a forró szendvicsek tetejére.
Tipp: Ha nincs idő besamelre, isteni gyors megoldás a vékonyan kent dijoni mustár + extra sajt.
3) Kalács kruton levesbe
Idő: 10–15 perc • Adag: 1 tepsi
Hozzávalók
- 4–6 szelet kalács, kockázva
- 2–3 ek olvasztott vaj (vagy olívaolaj)
- 1 csipet só
- opcionális: fokhagymapor, friss kakukkfű/rozmaring, csipet füstölt paprika
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- A kalácskockákat forgasd össze olvasztott vajjal és egy csipet sóval. (Fűszerezheted is, ha szeretnéd.)
- Terítsd egy rétegben sütőpapíros tepsire, és süsd 8–12 percig, félidőben rázd át.
- Akkor jó, ha aranybarna és ropogós. Hagyd kihűlni, úgy lesz igazán „kruton”.
Tipp: Krémlevesekhez (pl. sütőtök, zeller, gomba) különösen jól áll, mert a kalács enyhe édessége szuperül kerekít.
