Részletes leírás
Éretten olyan az állaga, mint egy sűrű pudingnak. Fiatal burgundi borokkal, vagy virágos aromájú, savas fehérborokkal fogyasszuk. Napóleon valósággal rajongott ezért a sajtért, és még maga a nagy ínyenc, Brillat-Savarin is a sajtok királyának nevezte.