Részletes leírás
A tonkabab egy nagy mazsolára hasonlít, és felhasználás előtt ugyanúgy finomra reszelik, mint a szerecsendiót. Tonkababunk bio eredetű.
A tonkabab finomabb és összetettebb aromát biztosít, mint a vanília, illóolajait pedig évszázadok óta használják parfümökben. A tonka különösen népszerű a francia desszertekben, és gyakran szerepel az előkelő párizsi pékségek alkotásaiban. A koktélok világában a Tonkabab különösen kiváló kiegészítője a rum alapú italoknak. Elég sokoldalúan használható sós ételekhez is, hiszen összetett íze segít feldobni a tengeri herkentyűket, majonézeket, sütőtök leveseket vagy akár a burgonyapürét.
A tonkabab a virágzó Cumaru fa magja, amely akár 25-30 méter magasra is megnő. A Cumaru fa Közép- és Dél-Amerikában őshonos.