FR Comte Estive XAV
Comte Estive 2018
17 990 Ft / kg
Egységár: 17 990 Ft / kg

Comte Estive 2018

  • Cikkszám: 008056
Szállítható
Elérhető készlet: 1.12 kg
2 698 Ft
Egységár: 17 990 Ft / kg

Online bankkártyás fizetés esetén a kimérős termékek árának 130%-át zároljuk, amíg nem ismerjük a pontos mennyiséget. A vásárlás végösszege mindig mérés alapon kerül levonásra.

A Comte Estive nyers, tehéntejes közepesen kemény sajt.
Részletes leírás és specifikáció
Ingyenes szállítás 30.000 Forint kosárérték felett!

Cégről

1976-ban egy Xavier nevű affineur (azaz „sajtmester”) a dél-franciaországi Toulouse, más néven Ville Rose gasztronómiai szívében megalapította sajtérlelőjét. Az „affineur” nevéből eredően sajtok érlelésével, nemesítésével foglalkozik. A sajtkészítők egy része saját maga érleli sajtjait, azonban vannak olyanok, akik a még „félkész” terméket átadják a sajt érlelésére specializálódott szakembereknek (ennek egyik legismertebb példája a parmezán). Xavier célja az előbbiekből levezetve kézműves, magas minőségű nyerstejes sajtok kiválasztása és tökéletessé érlelése volt. A nagyközönség körében a Xavier által érlelt sajtok azonnali sikert arattak, és nem sokat váratott magára a szakmabeliek elismerése sem. A sajtok iránti szenvedély örökletes, Xavier fia, Francois 2001-ben csatlakozott a vállalkozáshoz - 2015-ben pedig hivatásos affineurré vált. Lelkes csapatuk munkájának köszönhetően mára sajtjaik mind Franciaországban, mind külföldön elérhetőek.

Összetevők

nyers tehéntej, oltó, só, tejkultúra.

Allergének

tej

Részletes leírás

Kérge természetes, tésztája kissé rögös, kemény, hajlékony, halványsárga. Íze igazán karakteres: sós, füstös ízét az édeskés, diós-gyümölcsös aromái teszik felejthetetlenné.
Teljes leírás