A portugál Ruby portói boros hordókat emelik ki ebben az italban. A single malt whiskyt először speciálisan válogatott amerikai tölgyfahordókban, majd portói barrique-okban érlelik. A barrique érlelés lágyítja az ízeket és meghatározhatatlan összetettséget ad a whiskynek.
A Kavalan Distillery 2005 óta úttörő szerepet tölt be a single malt whisky művészetében a tajvani Yilan megyében. A Kavalan a Snow Mountain ásványi anyagokban gazdag olvadékvizét használja, és az intenzív hő és páratartalom, valamint a tengeri és hegyi szellő egyedülálló kombinációjában érlelődik minden termékük. Mindezek együttesen létrehozzák azt a minőséget és gyümölcsös karaktert, amelyről a Kavalan ismert. Kavalan Yilan megye régi nevét vette fel. Jelentése - Az áldások országa. Tien-Tsai Lee vállalkozó itt álmodott egy új whisky szülőföldjéről és egy „évszázados” lepárlóról az utolsó generációkig. Mr. T.T. Lee ambíciója, hogy megalkotja Tajvan első whiskyjét, elvitte őt az Skócia és Japán szent lepárlóiba. Tudta, hogy versenyezni kell, Tajvannak világszínvonalúnak kell lennie, és ez próbára tette elhatározásának minden percét.
Szín: barnásvörös. Íz: Trópusi gyümölcsösség mézzel, vaníliával, kókusz és cukorka aromáival. Íz: Nagy testű, természetes édességgel és összetettséggel. Lecsengés: Kényeztetés képpen párosítható csokoládéval, így talán a legfinomabb.
