Készítsd el a klasszikus francia ratatouille-t, amely tökéletesen képviseli a Provence-i konyhát.
Hozzávalók:
- 1 közepes padlizsán
- 1 közepes cukkini
- 1 sárga cukkini
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 sárga kaliforniai paprika
- 4 érett paradicsom
- 1 nagy vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál friss kakukkfű (vagy 1/2 teáskanál szárított)
- 1 teáskanál friss rozmaring (vagy 1/2 teáskanál szárított)
- 1 babérlevél
- Só és bors ízlés szerint
- Egy marék friss bazsalikom
- 400 g paradicsomszósz
Elkészítés:
1. Paradicsomszósz elkészítése:
Melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben.
Add hozzá az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd pirítsd üvegesre.
Öntsd bele a paradicsomszószt, majd add hozzá a babérlevelet, kakukkfüvet és rozmaringot.
Sózd és borsozd ízlés szerint, és hagyd lassú tűzön főni 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha kész, öntsd a paradicsomszószt egy sütőtál aljára, egyenletesen eloszlatva.
2. Zöldségek előkészítése:
A padlizsánt, cukkinit, sárga cukkinit, paradicsomot és a paprikákat vágd vékony, egyforma vastagságú (kb. 3-4 mm) karikákra.
Ha van mandolinos szeletelő, az ideális az egyenletes karikákhoz.
3. A zöldségek elrendezése:
A zöldségszeleteket rendezd el a paradicsomszószon, váltakozva: például egy padlizsánkarika, egy cukkini, egy paradicsom, majd egy paprika, és így tovább.
Haladj körkörösen, amíg az összes zöldség el nem fogy, és a sütőtál meg nem telik egy szép mintával.
4. Fűszerezés és olajozás:
Locsold meg a tetejét a maradék 2 evőkanál olívaolajjal.
Szórd meg friss kakukkfűvel és rozmaringgal, majd ízlés szerint sózd és borsozd.
5. Sütés:
Fedd le a sütőtálat alufóliával, és süsd 180°C-on kb. 40-45 percig.
Az utolsó 10-15 percben vedd le az alufóliát, hogy a zöldségek szépen megpiruljanak.
6. Tálalás:
A sült ratatouille-t friss bazsalikomlevelekkel megszórva tálalhatod.
Kiváló főétel vagy köret lehet, például bagettel vagy rizzsel.
Ez a recept nemcsak ízletes, de rendkívül látványos is, ahogy a szépen elrendezett zöldségek megsülnek a tepsiben.
Jó étvágyat hozzá!
