Kibővült BIO zöldség- és gyümölcskínálat a Culinaris Hegyvidékben!
Manapság egyre több helyen találkozhatunk a "bio" megjelöléssel, de vajon mit is jelent pontosan, ha egy terméket bionak nevezünk? Hogyan válik egy termék bióvá, és miben különbözik a hagyományos termékektől?
Mi a bio?
A „bio” kifejezés hivatalos meghatározása szerint olyan növényi és állati eredetű élelmiszerek, takarmányok és alapanyagok tartoznak ide, amelyeket nemzetközi és hazai jogszabályokban rögzített szigorú előírások betartásával, egy elismert ellenőrző szervezet felügyelete alatt állítottak elő.
Hogyan lesz egy termék bio?
Ahhoz, hogy egy termék megkaphassa a bio minősítést, az előállításának minden lépését szigorú ellenőrzés alá vonják. Az ellenőrzés kiterjed a termőföldre, az állattartásra, a növénytermesztésre és a feldolgozásra is. A gazdák, kereskedők és boltvezetők csak akkor forgalmazhatják termékeiket bio címkével, ha rendelkeznek az ehhez szükséges, ellenőrzött és érvényes engedélyekkel. A bio minősítés tehát nem csupán egy marketingfogás, hanem egy hivatalosan elismert tanúsítvány, amely garantálja a vásárlóknak a termék valódi biológiai eredetét.
A bio termőföld szerepe
A bio élelmiszerek előállításának egyik kulcsfontosságú eleme a bio termőföld, amely szigorúan ellenőrzött és jogszabályilag védett. Egy ilyen termőföld fenntartható, környezeti, szociális és gazdasági szempontból egyaránt, valamint:
- Egészséges, tápanyagban gazdag élelmiszereket biztosít.
- Megőrzi és óvja a talaj termékenységét.
- Támogatja a növények, állatok és a talaj természetes egyensúlyát.
- Javítja a környezet állapotát.
- Csökkenti a külső erőforrások bevitelét.
- Kerüli a szintetikus trágyák és növényvédő szerek alkalmazását.
- Engedi érvényesülni a természet folyamatait, így növelve a terméshozamot és az ellenálló képességet.
- Bio élelmiszerek termesztése és állattartás
A bio gazdálkodásban tilos a mesterséges vagy génmódosított anyagok használata. Az őstermelők és gazdák nem alkalmazhatnak szintetikus kártevőirtókat vagy növényvédő szereket, és az állatok takarmánya sem tartalmazhat antibiotikumokat, növekedési hormonokat vagy génmódosított összetevőket. Az állattartás is szigorú előírások szerint történik, biztosítva ezzel a magas színvonalú bio termékeket.
Bio citrusok és zöldségek előnyei
A bio citrusok héja például felhasználható, mivel nem permetezettek, így nem mérgezőek. A bio gyümölcsök és zöldségek természetes érési ideje megmarad, nincs szükség tartósítószerekre vagy mesterséges érlelőgázokra, mint például a banán esetében, amely természetesen érik be.
A bio termékek tápértéke
Számos tanulmány bizonyította, hogy a bio élelmiszerek több vitamint és tápanyagot tartalmaznak, mint a konvencionális élelmiszerek, így nem csak a környezet, hanem az egészségünk szempontjából is előnyösek.