A márka alapítója Stühmer Frigyes, hamburgi cukrászmester, aki egy pesti cukorkakészítő invitálására érkezett Magyarországra, s ezzel kezdetét vette a Stühmer márka egyedülálló története. Stühmer Frigyes felismerte, hogy a csokoládé és a cukorka fontos fogyasztási cikk, és nagy jövőjük van. Hatalmas szerepet játszott abban, hogy a luxuscikknek számító csokoládét szélesebb körben ismertté vált. Stühmer Frigyes rendkívül szakképzettséggel rendelkezett, és kezdettől fogva elsőragú termékeket állított elő. A tradicionális márkát Csóll Péter élesztette újjá 2006-ban, amikor megvásárolta az egri Stühmer édességboltot és a védjegy tulajdoni jogát.