A pincészet zászlós bora a Nagy-Eged-hegyen lévő Grand Superior területről származó kékfrankos és syrah fajták házasításából született.
A Nimród Kovács Pincészet hét összefüggő pincéből áll az egri történelmi Verőszala utcában. A XVIII. században százával álltak hasonló pinceházak, amelyek fölé saját pincéiket építették, hogy a helyszínen kezelhessék a szőlő feldolgozását. A szőlőlé erjedését követően, a borokat hűvös pincékben tárolták hordókban. Ez a hagyomány irányítja a pincészet munkáját, amely továbbra is hasonló módon készíti borait, kiegészítve a XXI. századi technológiával.
Illata fűszeres, enyhén likőrös, füstös málnára, szegfűborsos szilvabefőttre emlékeztető. Íze telt és légies, meggy, szilvalekvár, szeder, édesgyökér, jól integrált tölgy és finom tanninok támogatják az elegáns testet. A bor 58 %-ban első-, 42 %-ban másod- és harmad töltésű, 225 literes hordókban érlelődött 28 hónapon át.
A hordók 58%-a francia, 31%-a magyar és 11%-a amerikai tölgy volt.
