Részletes leírás
A Madras curry dél-Indiából származik, a nevét Madras városáról kapta. Ez egy meglehetősen csípős, vörös színű szósz. Összetevői között szerepel többek között a chili, a tamarind, az ánizs, a gyömbér és a citrom. A curry zöldségekkel, hal- és húsételekkel egyaránt használható. Ha húst használ, legyen az bárány, marha vagy csirke, a húsos curry selymesebbé és krémesebbé válik.
Teljes leírás