A cég története 1878-ig nyúlik vissza: az ekkor 20 éves torinói Silviano Venchi, annyira szerette a csokoládét, hogy minden megtakarítását két bronz üstre költötte, és kísérletezni kezdett a csokoládé készítéssel, először a lakásában, majd egy kis torinói műhelyben. Ezek a kísérletek olyan sikeresek voltak, hogy néhány év múlva megjelent a Nougatine, egy csokoládé apróra vágott, karamellizált piemonti mogyoróval, extra étcsokoládéval bevonva, és az első Venchi bolt, „Piemont legelegánsabb csokoládéboltja”. Ma is megmaradt a szenvedély, az aprólékos gondoskodás és a kísérletezés bátorsága a csokoládék készítése során.