Részletes leírás
A lehető legritkább esetben használnak sót, legtöbbször halszósszal fűszereznek. Apró halakból készül, amiket egy kevés vízzel felengedve, hordókba tesznek fermentálódni. Adott idő elteltével, a hordóból csapolják a halszószt. Itt is - mint az olívaolajnál - az első csapolás számít a legjobb minőségnek.
Teljes leírás