A díjnyertes Isle of Harris Gin a kicsi Tarbert faluban készül. Cukormoszat algát használnak hozzá, amelyet fenntartható módon, kézzel gyűjtenek a helyi tengeri tavakból. Ez alkotja a kulcsfontosságú botanikai anyagot az italban, a sziget egyedülálló tengeri természetének kifejezésére.
Az Isle of Harris Distillery egy egyszerű ötlettel indult. Az ihletet Anderson 'Burr' Bakewelltől kapta, aki a közeli Scarppel való hosszú kapcsolata révén kötődött ehhez a szigethez, és sok évtizedes életét Harris tájain és a közösség emberei között töltötte. 2015. szeptember 24-én végre megvalósult egyszerű ötlete, amikor először megnyílt az Isle of Harris Distillery ajtaja.
A párlatot lágyítja a friss, ásványianyag-szegény esővíz, amely a közeli Abhainn Cnoc a 'Charrain forrásfolyamból származik. Az alapnövényt nyolc másik összetevővel egészítik ki: az elmaradhatatlan borókabogyó, koriandermag, cassia-kéreg, angelikagyökér, fahéj, narancs, grapefruit és egy titkos fűszerkeverék.
