Három leves, amit jólesik elkészíteni ősszel

Sütőtökös krémleves, gnocchis csirkeleves és garnélarákleves Botularium alaplevekkel.

Sütőtökös-répás krémleves zsályás tökmaggal

Elkészítési idő: 10 perc
Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 1 üveg Botularium sütőtökös-répás levesalap, 500 ml
• 2 evőkanál Farmer’s tökmag
• 1 teáskanál Calvi zsálolívaolaj
• 4–6 friss zsályalevél
• 1 csipet szerecsendió
• kevés frissen őrölt fekete bors
• tejszín vagy natúr joghurt a tálaláshoz, ízlés szerint

Elkészítés

1. Öntsd a levesalapot egy kisebb lábasba, add hozzá a szerecsendiót, majd lassan melegítsd fel.
2. Egy száraz serpenyőben pirítsd meg a tökmagot, majd tedd félre.
3. Ugyanabban a serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és süsd ropogósra a zsályaleveleket.
4. Tálald a levest pirított tökmaggal, zsályával és kevés tejszínnel vagy natúr joghurttal.
   

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

Elkészítési idő: 30 perc
Adag: 4–6 fő

Hozzávalók

• 2 evőkanál vaj
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál angolzeller
• 2 evőkanál finomliszt
• 750 ml Botularium csirke alaplé
• 250 ml főzőtejszín
• 250 g sült vagy főtt csirkehús
• 400–500 g gnocchi
• 100 g bébispenót
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• frissen őrölt fekete bors
• reszelt parmezán a tálaláshoz

Elkészítés

1. Aprítsd fel a hagymát és az angolzellert, a sárgarépát pedig vágd vékony csíkokra.
2. Olvaszd fel a vajat egy nagyobb lábasban, majd párold rajta puhára a zöldségeket.
3. Szórd rá a lisztet, és folyamatos keverés mellett pirítsd körülbelül egy percig.
4. Több részletben öntsd hozzá a Botularium csirke alaplevet, közben keverd simára.
5. Add hozzá a tejszínt, a kakukkfüvet és a falatnyi darabokra vágott csirkehúst.
6. Amikor a leves gyöngyözni kezd, tedd bele a gnocchit, és főzd a csomagoláson feltüntetett ideig.
7. Végül keverd hozzá a bébispenótot. Amint összeesett, vedd le a levest a tűzről.
8. Frissen őrölt borssal és reszelt parmezánnal tálald.

Krémes garnélarákleves édesköménnyel

Elkészítési idő: 1 óra 25 perc
Adag: 6–8 fő

Hozzávalók

• 450 g nyers, héjas garnélarák
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy vöröshagyma
• 1 nagy édesköménygumó
• 2 sárgarépa
• 150 ml száraz fehérbor
• 1 evőkanál brandy
• 400 g darabolt paradicsom
• 1 liter Botularium hal alaplé
• 2 nagy csipet fűszerpaprika
• 150 ml tejszín
• néhány egész garnélarák a tálaláshoz
• az édeskömény zöldje a díszítéshez

Elkészítés

1. Tisztítsd meg a garnélarákot, a héjakat azonban ne dobd ki.
2. Egy nagyobb lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd körülbelül öt perc alatt pirítsd meg benne a rákpáncélokat.
3. Add hozzá az apróra vágott hagymát, édesköményt és sárgarépát. Párold körülbelül tíz percig.
4. Öntsd hozzá a fehérbort és a brandyt, majd forrald egy percig.
5. Add hozzá a paradicsomot, a Botularium hal alaplevet és a fűszerpaprikát. Fedő alatt főzd 30 percig.
6. Turmixold össze a levest, majd egy sűrű szűrőn préseld át. Ettől lesz igazán sima és krémes.
7. Öntsd vissza egy tiszta lábasba, add hozzá a megtisztított garnélarákot, és főzd további tíz percig.
8. Turmixold át még egyszer, majd keverd hozzá a tejszínt, és lassan melegítsd fel.
9. Pirított garnélarákkal és az édeskömény apróra vágott zöldjével tálald.