Halloween vacsora recept: fokhagymás, chilis fekete linguine
Halloween vacsora receptet keresel, ami egyszerre látványos és egyszerűen elkészíthető? A Rustichella d’Abruzzo tintahaltintás linguinéje tökéletes választás: különleges fekete színével azonnal ünnepi hangulatot teremt, miközben fokhagymával, chilivel és olívaolajjal mindössze 20 perc alatt elkészül.
A klasszikus olasz aglio e olio receptet ezúttal tintahaltintás tésztával készítjük. A fokhagyma, a jó minőségű extra szűz olívaolaj és a chili karakteres, mégis harmonikus ízeket adnak, a friss petrezselyem és a parmezán pedig tökéletesen kiegészítik a fogást.
Fokhagymás, chilis fekete linguine
Elkészítési idő: 20 perc
Adag: 2 fő
Nehézség: Egyszerű
Hozzávalók
- 250 g Rustichella d’Abruzzo tintahaltintás linguine
- 60 ml Calvi extra szűz olívaolaj
- 4 nagy gerezd fokhagyma
- 60–70 ml tésztafőzővíz
- ¼ teáskanál chilipehely, ízlés szerint
- 2 evőkanál frissen aprított petrezselyem
- 2 evőkanál parmezánforgács (elhagyható)
- Só és frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
1. Főzd meg a tésztát!
Forralj fel egy nagy lábas sós vizet, majd főzd meg a tintahaltintás linguinét a csomagoláson feltüntetett ideig, al dentére. Mielőtt leszűrnéd, tegyél félre körülbelül 70 ml főzővizet.
2. Készítsd el a fokhagymás olajat!
Amíg a tészta fő, szeleteld vékonyra a fokhagymagerezdeket. Egy nagy serpenyőben, közepesen alacsony lángon melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a fokhagymát. Pirítsd 1–2 percig, amíg enyhén aranyszínű és illatos lesz. Ügyelj rá, hogy ne barnuljon meg túlságosan, mert keserűvé válhat.
3. Forgasd össze a linguinét!
Add a leszűrt tésztát a fokhagymás olajhoz, majd öntsd hozzá a félretett főzővizet. Szórd meg chilipehellyel, frissen őrölt fekete borssal és a petrezselyem felével. Forgasd össze 1–2 perc alatt, hogy az olívaolaj és a keményítős főzővíz könnyű, selymes bevonatot képezzen a tésztán. Kóstold meg, és szükség esetén sózd.
4. Tálald frissen!
A kész linguinét oszd el két tányéron, majd szórd meg a maradék petrezselyemmel és néhány parmezánforgáccsal. Azonnal tálald, hogy a tészta megőrizze kellemes állagát.
Egy kis extra az ízekhez
Ha még izgalmasabbá tennéd a fogást, tálalás előtt reszelj rá kevés friss citromhéjat. A citrusos jegyek különösen jól illenek a tintahaltintás tészta enyhén tengeri karakteréhez. A tetejére szórt pirított kenyérmorzsa pedig kellemes ropogósságot adhat.
A különlegesség a tésztában rejlik
A Rustichella d’Abruzzo tintahaltintás linguinéje nemcsak látványos alapanyag, hanem remek kiindulópont egy egyszerű, mégis emlékezetes vacsorához. A fekete tészta, az aranyszínű fokhagyma és a friss zöldfűszerek kontrasztja önmagában is elegáns megjelenést kölcsönöz az ételnek.
Idén Halloweenkor nem kell bonyolult fogásokkal készülni: néhány gondosan kiválasztott alapanyagból is születhet igazán különleges vacsora.
Bort is választanál mellé? A borajánlónkban őszi párosításokat találsz. Ha levessel kezdenéd a vacsorát, nézd meg három kedvenc őszi levesünket.
