Bleu de Severac
Bleu de Severac

Bleu de Severac

1.899 Ft

A termék súlya a választott tartományba fog esni. Az ára ennek megfelelően változni fog.

termékről A Bleu de Severac egy nyers juh tejből készülő, közepesen lágy kékpenészes sajt. Rugalmas (kevésbé zsíros, mint a Roquefort), csont fehér tésztát rejt a természetes kéreg; erezete vágáskor zöldeskék (petrezselyem-színű), oxigén hatására besötétedik. Ízét a Roqueforttéval lehet összehasonlítani: kevésbé erőteljes, édeskés, de ugyancsak karakteres.
cégről: 1976-ban egy Xavier nevű affineur (azaz „sajtmester”) a dél-franciaországi Toulouse, más néven Ville Rose gasztronómiai szívében megalapította sajtérlelőjét. Az „affineur” nevéből eredően sajtok érlelésével, nemesítésével foglalkozik. A sajtkészítők egy része saját maga érleli sajtjait, azonban vannak olyanok, akik a még „félkész” terméket átadják a sajt érlelésére specializálódott szakembereknek (ennek egyik legismertebb példája a parmezán). Xavier célja az előbbiekből levezetve kézműves, magas minőségű nyerstejes sajtok kiválasztása és tökéletessé érlelése volt. A nagyközönség körében a Xavier által érlelt sajtok azonnali sikert arattak, és nem sokat váratott magára a szakmabeliek elismerése sem. A sajtok iránti szenvedély örökletes, Xavier fia, Francois 2001-ben csatlakozott a vállalkozáshoz - 2015-ben pedig hivatásos affineurré vált. Lelkes csapatuk munkájának köszönhetően mára sajtjaik mind Franciaországban, mind külföldön elérhetőek.
származás: Franciaország
összetevők: nyers juhtej, só, oltó, tejkultúra, penicilium roquforti.
allergének: tej, Penicillium roquforti
kiszerelés: 1 dkg
bruttó egységár: 18.990 Ft/kg
ÁFA: 18%
cikkszám: 008061
címkék: kéksajt, juhsajt, francia sajt, xavier, kékpenészes sajt, bleu de severac,
db/karton: 1

Utoljára megtekintett termékek
Mások ezt vették mellé
hozzászólások
új hozzászólás
Receptek