Cathare 200g

Cathare 200g

2.999 Ft
db
termékről A Cathare egy nyerstejes, lágy kecskesajt. Különleges ismertetőjegye a kereszt, amely a Languedoc régió jelképe. A sajt lapos, korong alakú. Az érés során a tésztája kissé megszilárdul, íze megerősödik. Jellegzetesen kecskesajt ízű, gazdag aromákkal.
cégről: 1976-ban egy Xavier nevű affineur (azaz „sajtmester”) a dél-franciaországi Toulouse, más néven Ville Rose gasztronómiai szívében megalapította sajtérlelőjét. Az „affineur” nevéből eredően sajtok érlelésével, nemesítésével foglalkozik. A sajtkészítők egy része saját maga érleli sajtjait, azonban vannak olyanok, akik a még „félkész” terméket átadják a sajt érlelésére specializálódott szakembereknek (ennek egyik legismertebb példája a parmezán). Xavier célja az előbbiekből levezetve kézműves, magas minőségű nyerstejes sajtok kiválasztása és tökéletessé érlelése volt. A nagyközönség körében a Xavier által érlelt sajtok azonnali sikert arattak, és nem sokat váratott magára a szakmabeliek elismerése sem. A sajtok iránti szenvedély örökletes, Xavier fia, Francois 2001-ben csatlakozott a vállalkozáshoz - 2015-ben pedig hivatásos affineurré vált. Lelkes csapatuk munkájának köszönhetően mára sajtjaik mind Franciaországban, mind külföldön elérhetőek.
származás: Franciaország
összetevők: nyers kecsketej, só, oltó, tejkultúra, szénpor
allergének: tej
kiszerelés: 200 g
bruttó egységár: 14.995 Ft/kg
ÁFA: 18%
cikkszám: 008070
címkék: francia sajt, kereszt, xavier, kecsketejes sajt, nyers kecskesajt, hamus sajt, cathare,
db/karton: 1

Utoljára megtekintett termékek
Mások ezt vették mellé
hozzászólások
új hozzászólás
Receptek