Perail 150g

Perail 150g

2.999 Ft
db
termékről A Perail egy lágy, lapos, lemez alakú sajt nyers juhtejből Franciaország Aveyron régiójából. Kérge rendkívül puha, mely alatt halvány-sárgás, lágy, sűrű tésztája rejtőzik. Krémes, erőteljes, földes aromájú sajt.
cégről: 1976-ban egy Xavier nevű affineur (azaz „sajtmester”) a dél-franciaországi Toulouse, más néven Ville Rose gasztronómiai szívében megalapította sajtérlelőjét. Az „affineur” nevéből eredően sajtok érlelésével, nemesítésével foglalkozik. A sajtkészítők egy része saját maga érleli sajtjait, azonban vannak olyanok, akik a még „félkész” terméket átadják a sajt érlelésére specializálódott szakembereknek (ennek egyik legismertebb példája a parmezán). Xavier célja az előbbiekből levezetve kézműves, magas minőségű nyerstejes sajtok kiválasztása és tökéletessé érlelése volt. A nagyközönség körében a Xavier által érlelt sajtok azonnali sikert arattak, és nem sokat váratott magára a szakmabeliek elismerése sem. A sajtok iránti szenvedély örökletes, Xavier fia, Francois 2001-ben csatlakozott a vállalkozáshoz - 2015-ben pedig hivatásos affineurré vált. Lelkes csapatuk munkájának köszönhetően mára sajtjaik mind Franciaországban, mind külföldön elérhetőek.
származás: Franciaország
összetevők: nyers juhtej, só, oltó, tejkultúra
allergének: tej
kiszerelés: 150 g
bruttó egységár: 19.993,33 Ft/kg
ÁFA: 18%
cikkszám: 008098
címkék: juhsajt, francia sajt, xavier, juhtejes sajt, perail,
db/karton: 9

Utoljára megtekintett termékek
Mások ezt vették mellé
hozzászólások
új hozzászólás
Receptek