Roquefort
Roquefort

Roquefort

1.649 Ft

Nincs készleten.

termékről A Roquefort egy nyerstejes, juh tejből készülő, közepesen lágy kékpenészes sajt. A krémes, rögös belsejét természetes kéreg fedi. Erőteljes sós-fanyar ízzel bír.
cégről: 1976-ban egy Xavier nevű affineur (azaz „sajtmester”) a dél-franciaországi Toulouse, más néven Ville Rose gasztronómiai szívében megalapította sajtérlelőjét. Az „affineur” nevéből eredően sajtok érlelésével, nemesítésével foglalkozik. A sajtkészítők egy része saját maga érleli sajtjait, azonban vannak olyanok, akik a még „félkész” terméket átadják a sajt érlelésére specializálódott szakembereknek (ennek egyik legismertebb példája a parmezán). Xavier célja az előbbiekből levezetve kézműves, magas minőségű nyerstejes sajtok kiválasztása és tökéletessé érlelése volt. A nagyközönség körében a Xavier által érlelt sajtok azonnali sikert arattak, és nem sokat váratott magára a szakmabeliek elismerése sem. A sajtok iránti szenvedély örökletes, Xavier fia, Francois 2001-ben csatlakozott a vállalkozáshoz - 2015-ben pedig hivatásos affineurré vált. Lelkes csapatuk munkájának köszönhetően mára sajtjaik mind Franciaországban, mind külföldön elérhetőek.
származás: Franciaország
összetevők: nyers juhtej, só, oltó, tejkultúra, penicilium roquforti.
allergének: tej, Penicillium roquforti
kiszerelés: 1 dkg
bruttó egységár: 16.490 Ft/kg
ÁFA: 18%
cikkszám: 008062
címkék: kéksajt, juhsajt, francia sajt, roquefort, xavier, kékpenészes sajt,
db/karton: 1

Utoljára megtekintett termékek
Mások ezt vették mellé
hozzászólások
új hozzászólás
Receptek