Egyszerű, de nagyon ízletes szósz, pépesített fokhagymából.
A La Gallinara manufaktúra a ligúr gasztronómiai hagyományok elismert képviselője több mint 25 éve. Termékeik közül a szószok és krémek képviselik leginkább a regió jellegzetes ízeit. Természetes alapanyagokból készült specialitások, amelyek segítségével konyhánkba csalhatjuk a mediterrán ízvilágot.
articsóka, olivaolaj, fokhagyma (12%), földimogyoró, só
Kén-dioxid, földimogyoró
A fokhagyma Dél-Ázsiából származik, de ma már gyakorlatilag mindenütt termesztik, mivel az édességeket kivéve szinte bármilyen ételben megtalálja a helyét. Igen erős antibakteriális hatással bír, ezért az ókorban szent növényként tisztelték, illetve a pestis alatt is gyógyító hatást tulajdonítottak neki.
