Részletes leírás
A Távol-Keleten évezredek óta fogyasztják a vörös rizst, Japánban, Kínában nem csak élelmiszerként használják, hanem gyógyító tulajdonságait is előszeretettel alkalmazzák. A fényes vörös rizst a Monascus purpureus nevű gomba fermentálja, és a növény így nyeri el, illetve sokszorozza meg gyógyító tulajdonságait. Szintén e folyamat során nyeri el világos piros színét melyet mint színezőanyagot is használnak tofu, vörös rizsecet, kínai sütemények ill. a pekingi kacsa készítésekor. 40 perces főzés után egy édeskés ízű rizst kapunk, mely napokig eláll a hűtőben.