A Big Peat ún. “vatted malt”, vagyis különböző lepárlókból származó malátawhiskyk házasításával készült. Mint a neve is mutatja, a füstös ízek kedvelőink készült.
Az 1948-ban alapított Douglas Laing & Co a skót whisky független palackozója. A skóciai glasgow-i székhelyű cég számos márkával rendelkezik, beleértve a "Remarkable Regional Malts" termékcsaládot, amely magában foglalja a The Epicurean, a Timorous Beastie, a Scallywag, a Rock Island és a Big Peat, valamint az Old Particular, a Provenance és az Xtra Old Particular, amelyek együttesen az „Exceltional Single Casks” nevet viselik. A cég a King of Scots Blended Scotch Whiskyt, a Clan Denny Single Casks-t és a Premier Barrel-t is készíti és értékesíti. A cég a Scotch Whisky Association tagja.
A tözeges whiskyről ismert Islay sziget négy lepárlója szolgáltatja alapanyagát: Ardberg, Caol Ila, Bowmore és Port Ellen. Nem hűtve szűréses eljárással készült, jellemzője a kissé szenes, tőzeges karakter, némi tengeri sós felhanggal.
