Kézzel készített Santa Catarina Minas faluban, ahonnan gyönyörű kilátás nyílik a lapos, nyílt, fákkal szegélyezett völgyre. Agave: Espadín.
A Zapotec és Mixtec farmer-családok által kézzel készített Del Maguey 1995-ben először bemutatta a világnak a kézműves mezcalt, amely ünnepli az ősi falvak hagyományait és amelyek minden egyedi kifejezésű mezcalnak gazdag, édes és füstös karaktert adnak. Mondhatni ízelítő a termőhelyről.
Természetes erjesztéssel és háromszor desztillálva ősi agyaglepárlóban, bambusz csővel. Ünnepi mezcal, amelyben vad hegyi almát, szilvát, piros útifűféléket, ananászt, mandulát és csirkemellet (igen!) használnak a harmadik lepárlásban. ABV 49.
