Tipikusan törkölyös, virágos illatú, gyümölcsös ízű pálinka az Irsai Olivér szőlő törkölyéből.
A termék jelenleg nem rendelhető webshopunkban
Zimek Roland feleségével, Martinával közösen alapította a céget 1997-ben. Kezdetben csak kisebb mennyiségben, bérfőzéssel készítettek pálinkát. A minőségre már a kezdetektől nagy hangsúlyt fektettek. Álmuk, a saját főzőberendezéssel dolgozó pálinkafőzde 2005. december 6-án vált valósággá, amikor megnyitották látványfőzdéjüket Zamárdiban, a Zimek Pálinka Manufaktúra azóta folytatja tevékenységét a Balaton déli partján.
Illata a fajtára jellemző, a törkölyös, fás, magolajos, héjkarakteres illatjegyek mellett a szőlő mézessége, friss és üde illata is megjelenik. Íze karakteres, fűszeres, muskotályos, enyhén citrusos és fás, kellemesen magolajos. Mind ízében, mind illatában behízelgő. Íze és illata egymással harmóniában áll, lecsengése hosszú, intenzíven gyümölcsös
