Részletes leírás
Állaga hasonlít a tejfölre, azonban íze édesebb. Sűrű, zsíros termék. Francia eredetű, de a világ számos országában ismerik. Szószok készítésénél kiválóan használható sűrítésre a befejező fázisban, mivel hő hatására nem csapódik ki, nem csomósodik össze, amely a tejföllel azonban sokszor megtörténik.