Részletes leírás
Rugalmas (kevésbé zsíros, mint a rokfort), csont fehér tésztát rejt a természetes kéreg. Erezete vágáskor zöldeskék (petrezselyem-színű), oxigén hatására besötétedik. Ízét a rokfortéval lehet összehasonlítani: kevésbé erőteljes, édeskés, de ugyancsak karakteres.
Teljes leírás