A Créme fraîche savanyított tejszín, kb. 28% vajzsírral és kb. 4,5 pH-val.
A termék jelenleg nem rendelhető webshopunkban
Az Echiré falu nevét viselő termelő szövetkezet 1894-ben alapította főként vajkészítésre specializálódott tejfeldolgozóját. Az általuk készített kézműves, eredetvédett vaj szó szerint a vajak krémje, kiemelkedő minőségének köszönhetően a világ luxuséttermeinek és cukrászdáinak legkeresettebb alapanyagai között tartják számon.
Baktériumkultúrával oltják, ezért sokkal kevésbé savanyú, mint a kefir, amiben gombakultúra található. Sűrű, zsíros termék. Francia eredetű, de a világ számos országában ismerik. Szószok készítésénél a befejező fázisban szokás az ételhez adni, mert nem csapódik ki hő hatásásra, ellentétben az alacsony zsírtartalmú fromage blanc-nal, melyre ez a tulajdonság jellemző.
