Ez a sör igazi “kastélysör”, az ingelmunsteri kastélyban főzik. stílusában egy erős apátsági tripel sörre hasonlít, de azoknál szárazabb, savasabb ízhatású.
A Honsebrouck család, aki 1900 óta foglalkozik sörfőzéssel, 1986-ban költözött az ingelmunsteri kastélyba. A festői szépségű kastély a XVII. században épült, és többek között Flandria hercegeinek is otthonául szolgált. Helyén a középkorban egy kolostor állt, melynek ma is meglévő pincéjében érlelődnek, fejlődnek a sörfőzde különleges termékei, a Kasteel, Brigand és St. Louis sörök.
Citrusos-komlós illatok bújnak meg a palackban. A sör nagy testű, erősen alkoholos. Krémes textúrája díszítéseként citrusos és diós ízek mutatkoznak. A korty lenyelésekor vanília tűnik fel, míg az utóízben olyanfajta tanninos jelek bukkannak fel, amelyek a tölgyfahordós érlelésre utalnak. Emlékezetes sör!
