FR Coup de Corne 145g XAV
Coup de Corne 145g
2 799 Ft
Egységár: 18 660 Ft / kg
Átmenetileg nem elérhető

Coup de Corne 145g

  • Cikkszám: 008049
2 799 Ft
Egységár: 18 660 Ft / kg
A Coup de Corne nyers tehéntejből készülő lágy sajt.
Részletes leírás és specifikáció

Átmenetileg nem elérhető

A termék jelenleg nem rendelhető webshopunkban

Cégről

1976-ban egy Xavier nevű affineur (azaz „sajtmester”) a dél-franciaországi Toulouse, más néven Ville Rose gasztronómiai szívében megalapította sajtérlelőjét. Az „affineur” nevéből eredően sajtok érlelésével, nemesítésével foglalkozik. A sajtkészítők egy része saját maga érleli sajtjait, azonban vannak olyanok, akik a még „félkész” terméket átadják a sajt érlelésére specializálódott szakembereknek (ennek egyik legismertebb példája a parmezán). Xavier célja az előbbiekből levezetve kézműves, magas minőségű nyerstejes sajtok kiválasztása és tökéletessé érlelése volt. A nagyközönség körében a Xavier által érlelt sajtok azonnali sikert arattak, és nem sokat váratott magára a szakmabeliek elismerése sem. A sajtok iránti szenvedély örökletes, Xavier fia, Francois 2001-ben csatlakozott a vállalkozáshoz - 2015-ben pedig hivatásos affineurré vált. Lelkes csapatuk munkájának köszönhetően mára sajtjaik mind Franciaországban, mind külföldön elérhetőek.

Összetevők

nyers tehéntej, oltó, só, tejkultúra.

Allergének

Tehéntejet tartalmaz.

Részletes leírás

Különleges hamus, fehérpenészes kérge alatt halványszínű tészta bújik meg. Íze krémes, édeskés, élesztős és gombás jegyekkel.
Teljes leírás