A Rustichella d'Abruzzo választékában megtalálhatóak a hagyományos olasz tésztafélék mellett az egyes régiók helyi különlegességei is. Ebben a tradícionális családi vállalkozásban csak a legjobb durumbúzából őrölt lisztet használják a tésztákhoz, keverve a tiszta hegyi forrásvízzel, úgy, ahogy évszázadokkal ezelőtt is készítették.
Összetevők
Durum, búzadara, víz, tojás.
Allergének
búza, glutén, tojás
Részletes leírás
Rómában népszerű tésztaféle tojással, mely a Tagliateille fajtához hasonlítható, ám annál vékonyabb tészta.