Részletes leírás
A ghí-t a szokásos tehénvaj olvasztásával állítják elő. A vaj folyékony zsírokra, tejszáraz anyagokra és habra válik szét. A szétválasztás után a tej szárazanyagait és habját eltávolítják, így csak a tiszta zsír marad meg. A ghee borostyán színű és finom diós ízű.Fő előnyei:A ghí-ben alacsony a tejfehérje, ami erős allergén. Ezáltal a ghí alkalmas laktóz- és kazeinérzékenyeknek.Ez a vaj ellenáll a hőkezelésnek, mert magas égéspontja (250 °C). Használható rántott ételek készítéséhez és magas hőmérsékleten történő főzéshez.A tisztított ghee jó kiegészítője lehet számos diétának – keto, paleo, gluténmentes, ayurvédikus, egész 30 vagy FODMAP.