Tükrös, átlátszó ital. Óarany színéhez hosszú életű hab társul. Erősen szénsavas. Illatában pici méz és füstösség kergetőzik az erdei gomba aromáival. Nagy teste betölti a szájat, de nem érzünk lustaságot. A buborékos savasság kellemesen izgatja az íny
Abbaye Notre Dame De Scourmont. A világ legtöbb sörfogyasztójának a Chimay egyet jelent a trappista sörrel. A Chimay volt az első, aki a söreit messze földön értékesítette, nem csak az apátság közvetlen közelében, és ők mutatták be a trappista márkát a
Ha félkemény vagy kemény sajt mellé fogyasztjuk a menü végén, - ahogyan a Chimay- i kolostorban teszik -, akkor fél lábbal már akár szerzetesnek is érezhetjük magunkat. A sör eredetileg egy ünnepi alkalomra, Chimay tartomány fennállásának ötszázadik év
