Egy jó tapas esthez nem kell sok minden: néhány jól megválasztott alapanyag, egy kis olívaolaj, valami roppanós kenyér és három egyszerű ötlet, amit pillanatok alatt az asztalra tehetsz. Most három könnyen elkészíthető falatot mutatunk, amelyek együtt is remekül működnek: egy nyársas, egy meleg és egy kenyérre épülő tapas.
1. Gilda
A Gilda a baszk tapasok egyik legismertebb darabja: szardella, olívabogyó és paprika egy falaton. Egyszerű, mégis karakteres, és pontosan azt tudja, amitől egy tapas este rögtön jó irányt vesz.
Hozzávalók:
- 1 csomag Ortiz szardella
- zöld olívabogyó
- Don Gastronom édes piparra paprika
- fogpiszkáló vagy kisebb nyárs
- opcionálisan kevés olívaolaj
Elkészítés:
- Csepegtesd le a szardellát, az olívabogyót és a piparra paprikát.
- Ha szükséges, vágd a paprikát kisebb darabokra.
- Húzz egy nyársra egy darab paprikát, egy olívabogyót és egy szardellafilét.
- Tálald azonnal, önmagában vagy egy pohár jól behűtött ital mellé.
2. Pimientos de Padrón
A padrón paprika az egyik legegyszerűbb spanyol tapas: forró serpenyő, jó olívaolaj, egy csipet só, és már kész is. Frissen, melegen az igazi.
Hozzávalók:
- padrón paprika
- Castillo olívaolaj
- durva szemű só
Elkészítés:
- Mosd meg és szárítsd meg a padrón paprikát.
- Hevíts fel egy serpenyőt, majd adj hozzá kevés olívaolajat.
- Süsd a paprikákat magas hőfokon 4–5 percig, amíg helyenként hólyagosra pirulnak.
- Vedd le a tűzről, szórd meg durva sóval, és még melegen tálald.
3. Montadito de salchichón ibérico
A montadito egy egyszerű, kenyérre épülő spanyol falat. Ennél a verziónál nem kell túlgondolni semmit: jó kenyér, ibériai salchichón és egy kevés olívaolaj bőven elég hozzá.
Hozzávalók:
- friss kenyér vagy paillasse
- Don Gastronom Cular Ibérico Salchichón
- Castillo olívaolaj
Elkészítés:
- Szeleteld fel a kenyeret, és pirítsd meg enyhén.
- Rendezd rá az ibériai salchichón szeleteket.
- Locsold meg kevés olívaolajjal.
- Azonnal tálald, önmagában vagy a többi tapas mellé.
A három tapas együtt adja ki igazán az estét: valami sós, valami meleg, valami kenyérre épülő. Pont ettől működik olyan jól a spanyol asztal — nem bonyolult, csak jól van összeállítva.
