Coeur de Paulinet 100g

Coeur de Paulinet 100g

1.699 Ft
db
termékről A Coeur de Paulinet egy nyerstejes, juh tejből készülő szívalakú lágy sajt. Kérge fehérpenészes, tésztája lágy. Íze nem kifejezetten karakteres, enyhének mondható.
cégről: 1976-ban egy Xavier nevű affineur (azaz „sajtmester”) a dél-franciaországi Toulouse, más néven Ville Rose gasztronómiai szívében megalapította sajtérlelőjét. Az „affineur” nevéből eredően sajtok érlelésével, nemesítésével foglalkozik. A sajtkészítők egy része saját maga érleli sajtjait, azonban vannak olyanok, akik a még „félkész” terméket átadják a sajt érlelésére specializálódott szakembereknek (ennek egyik legismertebb példája a parmezán). Xavier célja az előbbiekből levezetve kézműves, magas minőségű nyerstejes sajtok kiválasztása és tökéletessé érlelése volt. A nagyközönség körében a Xavier által érlelt sajtok azonnali sikert arattak, és nem sokat váratott magára a szakmabeliek elismerése sem. A sajtok iránti szenvedély örökletes, Xavier fia, Francois 2001-ben csatlakozott a vállalkozáshoz - 2015-ben pedig hivatásos affineurré vált. Lelkes csapatuk munkájának köszönhetően mára sajtjaik mind Franciaországban, mind külföldön elérhetőek.
származás: Franciaország
összetevők: nyers teljes juhtej, só, oltó, tejkultúra.
allergének: tej
kiszerelés: 100 g
bruttó egységár: 16.990 Ft/kg
ÁFA: 18%
cikkszám: 008042
címkék: juhsajt, francia sajt, xavier, fehérpenészes sajt, coeur de paulinet,
db/karton: 7

Utoljára megtekintett termékek
Mások ezt vették mellé
Feta sajt
599 Ft
Epoisses AOC
1.299 Ft
hozzászólások
új hozzászólás
Receptek