FR Coeur de Paulinet 100g XAV
Coeur de Paulinet 100g
1 999 Ft
Egységár: 19 990 Ft / kg

Coeur de Paulinet 100g

  • Cikkszám: 008042
Szállítható
1 999 Ft
Egységár: 19 990 Ft / kg
A Coeur de Paulinet egy nyerstejes, juhtejből készülő szív alakú lágy sajt.
Részletes leírás és specifikáció
Ingyenes szállítás 30.000 Forint kosárérték felett!

Cégről

1976-ban egy Xavier nevű affineur (azaz „sajtmester”) a dél-franciaországi Toulouse, más néven Ville Rose gasztronómiai szívében megalapította sajtérlelőjét. Az „affineur” nevéből eredően sajtok érlelésével, nemesítésével foglalkozik. A sajtkészítők egy része saját maga érleli sajtjait, azonban vannak olyanok, akik a még „félkész” terméket átadják a sajt érlelésére specializálódott szakembereknek (ennek egyik legismertebb példája a parmezán). Xavier célja az előbbiekből levezetve kézműves, magas minőségű nyerstejes sajtok kiválasztása és tökéletessé érlelése volt. A nagyközönség körében a Xavier által érlelt sajtok azonnali sikert arattak, és nem sokat váratott magára a szakmabeliek elismerése sem. A sajtok iránti szenvedély örökletes, Xavier fia, Francois 2001-ben csatlakozott a vállalkozáshoz - 2015-ben pedig hivatásos affineurré vált. Lelkes csapatuk munkájának köszönhetően mára sajtjaik mind Franciaországban, mind külföldön elérhetőek.

Összetevők

nyers teljes juhtej, só, oltó, tejkultúra.

Allergének

Juhtejet tartalmaz.

Részletes leírás

Kérge fehérpenészes, tésztája lágy. Íze nem kifejezetten karakteres, enyhének mondható.
Teljes leírás