A Golden Delicious alma gyümölcshúsa sárgás színű, leveses, roppanó, édes, kellemes ízű, enyhén savas, harmonikus, aromás és illatos, amely jegyek a pálinkában is tökéletesen felfedezhetők.
Roland Zimek feleségével, Martinával közösen alapította a céget 1997-ben. Kezdetben csak kisebb mennyiségben, bérfőzéssel készítettek pálinkát. A minőségre már a kezdetektől nagy hangsúlyt fektettek. Álmuk, a saját főzőberendezéssel dolgozó pálinkafőzde 2005. december 6-án vált valósággá, amikor megnyitották látványfőzdéjüket Zamárdiban, a Zimek Pálinka Manufaktúra azóta folytatja tevékenységét a Balaton déli partján.
Illatában a gyümölcsöt felidéző, friss, fehér virágos. Zöldfűszereket és vaníliát idéző. Kellemesen édes, szinte marcipános. Ízében a héjkarakter dominál, viaszosan csípős. Fűszeres, kellemesen kompótos. Íze hosszan megmarad, amelyben a kesernyésség kis mértékben van jelen.
