Egy Trappista gyökerekkel (és receptekkel) rendelkező sörfőzde tradicionális dubbel söre. Alkoholtartalom 6,7%
Röviddel a második világháború után, a westvletereni St. Sixtus trappista kolostor keresett valakit, hogy forgalmazza a sörét, mert már nem akarták saját maguk csinálni. Engedélyt adtak a helyi sajtgyárnak és megalapították a St. Bernard sörfőzdét. A wetvletereni lengyel származású sörfőző mester, Mathieu Szafranski társult a sörfőzdével, és magával hozta a recepteket, a háttértudást és a St. Sixtus élesztő törzset.
Színe gesztenyebarna, habja krémes, hosszan tartó. Ízei visszafogottak, a kortyot csendben kísérik végig a csokoládés, pörköltmalátás és kellemesen gyümölcsös ízjegyek, melyek szinte teljesen elfedik a hosszan tartó utóízében megjelenő diszkrét keserűséget. Sűrű, tápláló, mégis pihekönnyű. Nagyon szeretni való, kellemes sör, amit sokáig kortyolgathatunk egy kellemes beszélgetés közben anélkül, hogy akadozni kezdene a nyelvünk.
