"Mindenki megérdemli a szakszerűen elkészített koktélokat otthon." A társalapító, Luca Quagliano is hasonló következtetésre jutott, miután megszületett a második gyereke. A barátokkal töltött idő csak otthon lehetett, ám a minőségi koktélok elkészítése mindig körülményesnek bizonyult. Ráadásul elterelte a figyelmét a vendégekről. Ebből született meg az ötlet egy új koktélmárka létrehozására. Luca összeállt barátjával, Alessandro Palmarinnal és Patrick Pistolesi mixológussal, akinek tulajdonába a világ 20 legjobb bárja tartozik, és elindították a NIO Cocktails-t. Ez egy leveles koktél kollekció, amelyek szépen mutatnak otthonodban, és olyanok, mintha frissen öntötted volna Patrick koktélkeverőjéből.