Fűszeriskola Mautner Zsófival - 1.rész Kurkuma recept

Indul a Fűszeriskola Mautner Zsófival, kis füzeteket elő! Az első lecke a kurkuma, ami egy igazi csodaszer: erős antioxidáns, számos gyógyhatással rendelkezik, az élet fűszereként tartják számon! Friss kurkumából és Green Cuisine kurkuma fűszerporból készítsetek például egy isteni kókusztejes csirkét rizstésztával, mutatjuk a receptet. Hús helyett akár zöldségekkel vagy rákfélékkel, halakkal is megfőzhetitek. Próbáljátok ki Ti is! Kísérletezzetek bátran a fűszerekkel!

 

Kurkumás-kókusztejes csirkés tészta
Hozzávalók (4 adag)

  • 1 közepes hagyma meghámozva, feldarabolva
  • 4 gerezd fokhagyma, meghámozva
  • 4 cm friss gyömbér, meghámozva, feldarabolva
  • 1 nagy csokor koriander
  • 1 teáskanál őrölt Green cuisine kurkuma
  • 3 cm friss kurkuma
  • 1 evőkanál Green cuisine currypor
  • 4 evőkanál olaj
  • 1/2 liter alaplé, vagy víz
  • 6 dl Chaokoh kókusztej
  • 4 csirkecomb, félbevágva
  • Ízesítéshez: Yagisawa szójaszósz, zöldcitromlé, Béghin Say nádcukor
  • 40 dkg tojásos-, vagy Oriental Food rizstészta

 A tálaláshoz:
chiliszósz, friss koriander, újhagyma, zöldcitrom
 
Elkészítés:

  1. Botmixerrel pépesítjük a feldarabolt hagymát, fokhagymát, a gyömbért chilit, koriandert, hozzáadjuk a kurkumát és a curryport. 
  2. Néhány evőkanál kókusztejjel, vagy vízzel hígítjuk, hogy könnyebben pürésítse az aprítógép. 
  3. Felhevítünk egy nagyobb lábast, beletesszük az olajat, majd ebben néhány perc alatt illatosra pirítjuk a currypasztát. 
  4. Felöntjük az alaplével vagy vízzel és a kókusztejjel, néhány percig főzzük, majd beletesszük a feldarabolt, és megsózott csirkecombokat (bőre nélkül). 
  5. Kb. 30 percig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul. 
  6. A végén a mártást szójaszósszal, zöldcitromlével és nádcukorral ízesítjük. 
  7. A tésztát kifőzzük, majd tálaláskor ráöntjük a levest. 
  8. Ízlés szerint extra chiliszósszal, friss korianderrel, újhagymával tálaljuk. Adhatunk mellé pácolt tojást.

Nézd meg a Fűszeriskola Mautner Zsófival második részét!

Kapcsolódó termékek