Fűszeriskola Mautner Zsófival - 7. rész Furikake fűszerkeverék

Zseniális poké bowl készül Mautner Zsófi konyhájában 2022 első Fűszeriskola epizódjában, különleges japán fűszerkeverékkel. A furikake egy izgalmas algás, szezámmagos fűszermix, ami a japán konyha alapja, ám jól illik az ázsiai vagy akár az indiai konyha ételeihez is. Igazi umami-bomba! Nézzétek meg a videót és készítsétek el otthon Mautner Zsófi halas és húsmentes poké bowl verzióját is.

 

Poké bowl alapok – egy halas, egy vegán
Hozzávalók (2 nagy adaghoz)

 
Csípős, majonézes szósz:

  • 50 g japán majonéz
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál sriracha, vagy más chiliszósz
  • 1 evőkanál zöldcitromlé
  • 1 evőkanál Double Pagoda szezámolaj

 
Ponzu szósz:

  • 50 ml ponzu (Culinaris white ponzu)
  • 1 evőkanál szójaszósz

 

 Tál tartalma:

  • 100 g Haenuki vagy Arroz sushi rizs
  • 1 uborka, gyufaszálra szeletelve
  • 1 sárgarépa, gyufaszálra szeletelve
  • 2 szál újhagyma, vékonyra karikázva
  • 1 érett avokádó, felszeletelve
  • 1 evőkanál pácolt shushi gyömbér
  • 1 evőkanál durvára vágott kesudió, vagy mogyoró 


Halas változathoz:

  • 150 g friss, bőr nélküli lazacfilé

 
Vegán változathoz:

  • 500 g sült édesburgonya (vegyes színek)

 
+ a tetejére: furikake japán fűszerkeverék
 
Elkészítés:

A poké bowl szépsége éppen a változatosságában rejlik. Gyakorlatilag azt használhatunk, ami van otthon, maradék zöldek felhasználására is tökéletes. Mozaikszerűen mindenki azt tesz a táljába, amit szeretne. Lelke a szósz, amivel a fő összetevőt keverjük. A majonézes öntetet lazachoz ajánlom. Ehhez az összes hozzávalót kikeverjük, majd összeforgatjuk a kb. 1 cm-es kockákra vágott lazaccal. A vékonyabb, kalóriaszegényebb ponzu szószt is lehet halakhoz, vagy zöldségekhez is használni. 

Rizs főzése: a rizst megmossuk, majd kétujjnyi vízzel felöntjük. Felforraljuk, majd takarékon kb. 18-20 perc alatt megfőzzük (sózni, ízesíteni nem szükséges). Aki sok rizst készít, annak jól jöhet egy elektromos rizsfőző edény, amiben nagyon kényelmesen lehet rizst főzni.

Nézd meg a Fűszeriskola Mautner Zsófival nyolcadik részét!

Kapcsolódó termékek

    • Nincs készleten
    Japán majonéz 500g
    3 999 Ft
    Átmenetileg nem elérhető
    • Nincs készleten
    Wasabis furikake fűszerkeverék 55g
    2 299 Ft
    Átmenetileg nem elérhető
    • Nincs készleten
    Shio White Ponzu - citrusos öntet 360ml
    5 399 Ft
    Átmenetileg nem elérhető