Különleges liguriai pesto, mely az olasz riviéra napsütötte domboldalain termelt olívaolajjal és bazsalikommal készül.
A Calvi cég története egészen 1919-ig nyúlik vissza, amikor a fiatal Giuseppe Calvi, egy onegliai földműves és olajbolgyótermesztő család sarja a háborúból hazatérve úgy döntött, hogy kereskedőként is kamatoztatja tudását. 1921-ben fivérével, Paoloval céget alapít. A Calvi márka a mai napig a ligúr ízek és hagyományok egyik legelismertebb képviselője, a cég termékei közül külön figyelmet érdemelnek az extra szűz olívaolajok, tonhal- és zöldségkonzervek.
extra szűz olívaolaj, fenyőmag, bazsalikom 22%, Grana padano sajt (tej, só, oltó, tartósító: lizozim tojásból), só, fokhagyma, antioxidáns: aszkorbinsav, savszabályozó: citromsav
sajt, tej, tojás
E pesto elkészítésekor nagyobb arányban használnak bazsalikomot más pestokhoz képest. Pirított kenyérre kenve friss paradicsommal egyszerűen ellenállhatatlan, de gyakran fogyasztják hagyományos durumlisztből készült tésztával, legtöbbször spagettival.
