Az Echiré falu nevét viselő termelő szövetkezet 1894-ben alapította főként vajkészítésre specializálódott tejfeldolgozóját. Az általuk készített kézműves, eredetvédett vaj szó szerint a vajak krémje, kiemelkedő minőségének köszönhetően a világ luxuséttermeinek és cukrászdáinak legkeresettebb alapanyagai között tartják számon.
pasztőrözött tehéntejből készült tejszín, tejsavbaktériumok.
tej
Miután a savasodási eljárás véget ért, egy napot pihenni hagyják a krémet, majd fából készült hordóba teszik. Ettől az eljárástól kapja egyedülálló ízét. Az Échiré vaj csak egy bizonyos területről gyűjtött tejből készülhet, ezt egy speciálisan erre a célra létrehozott szervezet is ellenőrzi.
