Ázsiai tésztarecept
Reméljük, hírlevelünk meghozta a kedved a távol-keleti ízekhez: mentsd el receptünket későbbre, és varázsolj egzotikus ízeket az asztalodra te is!
Hozzávalók (2 adag):
- 200 g ázsiai tészta (udon, soba, rizstészta vagy tojásos tészta)
- 2 evőkanál szezámolaj
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál friss gyömbér (reszelve)
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál osztrigaszósz (opcionális)
- 1 teáskanál méz vagy barnacukor
- 1 teáskanál rizsecet vagy limelé
- 1 csipet chilipehely (opcionális)
- Friss zöldségek (pl. répa, paprika, cukkini, brokkoli) vékony csíkokra vágva
- 1 szál újhagyma (felkarikázva)
- Szezámmag és friss koriander a tálaláshoz
Elkészítés:
- Tészta előkészítése
Főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint. Szűrd le, és hideg vízzel öblítsd le, hogy ne ragadjon össze. Tedd félre. - Zöldségek pirítása
Melegítsd fel a szezámolajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd illatosra (kb. 1 perc). - Szósz elkészítése
Keverd össze a szójaszószt, osztrigaszószt, mézet, és rizsecetet egy kis tálban. Öntsd a serpenyőbe, és add hozzá a zöldségeket. Pirítsd őket 3-5 percig, amíg roppanósra puhák. - Tészta összeforgatása
Add hozzá a főtt tésztát a serpenyőbe, és alaposan keverd össze a zöldségekkel és a szósszal. Melegítsd át 2-3 percig. - Tálalás
Szórd meg a kész tésztát szezámmaggal, friss korianderrel és újhagymával. Ízlés szerint adj hozzá chilipelyhet.
Tipp:
Egy kis proteinért adhatsz hozzá pirított tofu kockákat, csirkecsíkokat vagy garnélarákot!
