Luigi Guffanti
A Guffanti márka gyökerei egészen 1876-ig nyúlnak vissza. Ebben az évben Luigi Guffanti egy elhagyott ezüstbányát vásárolt Valgannában, ahol a természetes körülmények ideálisak voltak a Gorgonzola sajt érleléséhez. Az ezüstbánya különleges mikroklímája – állandó hőmérséklet és páratartalom – lehetővé tette, hogy a sajtok tökéletesen érlelődjenek, így Luigi gyorsan sikert aratott a régióban.
Az évek során a Guffanti család generációról generációra adta át a sajtérlelés mesterségét. Minden generáció hozzátett valami újat, de a tradíciók és az alapelvek változatlanok maradtak: a minőség és a kézművesség elsődleges szempont. A Guffanti család számára a sajtérlelés nem csupán üzlet, hanem művészet és szenvedély.
Innováció és bővülés
Az 1900-as évek elején a vállalat bővítette termékpalettáját más olasz sajtokkal, mint például a Parmigiano Reggiano, a Taleggio és a Pecorino. A bővülés során mindig nagy hangsúlyt fektettek a kézműves technikákra és a hagyományos érlelési módszerekre. A 20. század közepén a Guffanti sajtokat már nemcsak Olaszországban, hanem világszerte is elismerték.
A modern korszak
Ma a Guffanti vállalatot Carlo és Giovanni Guffanti Fiori vezeti, akik továbbra is az eredeti elveket követik. Az általuk vezetett sajtérlelő cég ma már nemzetközileg ismert és elismert. A Guffanti sajtok a világ számos pontján megtalálhatóak, és az olasz sajtok nagyköveteiként szolgálnak.
Kézműves mesterség és minőség
A Guffanti család hisz abban, hogy a kiváló sajt érlelése időt, türelmet és szenvedélyt igényel. Minden egyes sajtjuk egyedi és különleges gondoskodásban részesül, hogy a legmagasabb minőséget biztosítsák. Az érlelési folyamat során a sajtokat rendszeresen ellenőrzik és forgatják, hogy azok egyenletesen érlelődjenek és gazdag, komplex ízvilágot nyújtsanak.
Fenntarthatóság és helyi termelők támogatása
A Guffanti család elkötelezett a fenntarthatóság és a helyi termelők támogatása mellett. Az alapanyagokat helyi gazdálkodóktól szerzik be, akik szintén a minőség és a hagyományok iránti elkötelezettségükről ismertek. Ezáltal a Guffanti nemcsak a kiváló sajtokat biztosítja, hanem hozzájárul a helyi közösségek és a környezet megóvásához is.
Nemzetközi elismerés
A Guffanti sajtok számos díjat és elismerést nyertek el világszerte. Ezek az elismerések tükrözik a vállalat iránti elkötelezettséget a minőség, a tradíció és az innováció iránt. A Guffanti név ma már egyet jelent a kiváló minőségű, kézműves sajtokkal.
