Receptek

Zseniális poké bowl készül Mautner Zsófi konyhájában 2022 első Fűszeriskola epizódjában, különleges japán fűszerkeverékkel. A furikake egy izgalmas algás, szezámmagos fűszermix, ami a japán konyha alapja, ám jól illik az ázsiai vagy akár az indiai konyha ételeihez is. Igazi umami-bomba! Nézzétek meg a videót és készítsétek el otthon Mautner Zsófi halas és húsmentes poké bowl verzióját is.

Megérkezett a Fűszeriskola Mautner Zsófival következő, idei utolsó része, amiben Zsófi egy isteni francia, habkönnyű sajtfánk, a gougére elkészítését mutatja be Nektek. Ezt a sós péksüteményt japán togarashi fűszerrel dobja fel, amit széles körben használhattok, akár antipastikat is ízesíthettek vele. A kulináris kalandoknak csak a képzelet szab határt. Az idei szilveszter más lesz mint az eddigi, hiszen ez a sajtfánk nem csupán egy rágcsa az asztal közepén, hanem olyan különlegesség, ami méltó az év búcsúztatására. Készítsétek el és osszátok meg velünk, hogy ízlett!

A Fűszeriskola Mautner Zsófival következő részében egy last minute, rohanós, villám főétel kerül az ünnepi asztalra. A miso pasztában sült lazac rizzsel és edamame babbal, desszertnek pedig egzotikus gyümölcssaláta passion fruit sorbet-val 15 perc alatt kész! Szuper ötlet, hogy gyorsan villants valamit!

Kardamom, amiről már sokat hallottál, de eddig nem merted használni! Mautner Zsófi ebben az epizódban megmutatja Nektek ennek a fűszernek számtalan arcát és minden csínyját-bínját! A menü része egy kardamomos birsalmás tarte tatin, amit házi készítésű kardamomos fagylalttal koronáz meg. Pisztáciával és fűszerrózsával olyan karácsonyi desszert kerekedik belőle, amit a vendégsereg évekig emlegetni fog. Ráadásul csodásan mutat az asztalon is.

Lassan itt vannak az ünnepekre. Bemutatjuk Mautner Zsófi egyik kedvenc fűszerkeverékét, a harisszát. Vessétek be az ünnepi menünél, a siker garantált! A tunéziai konyha egyik legfontosabb ízesítője mára Észak-Afrika-szerte közkedvelt fűszer. A chili, csípős paprika és több, mint 20 fűszer együttese ad egyedi aromát, összetett, eltéveszthetetlenül fűszeres ízt a krémnek. Zöldségek, húsok, halak pácolásához ajánljuk. A recept videóban látható harisszás édesburgonya Murgella stracciatellával valami isteni és a garnélát is mennyire feldobja! Próbáljátok ki Ti is a Belazu rózsa és sárgabarackos harisszáját, és osszátok meg velünk!

A Fűszeriskola második részében a közel-keleti konyha népszerű ízesítőjét, a narancsvirágvíz felhasználásának fortélyait ismerhetitek meg! Mautner Zsófi útmutatása alapján 2 fogást készíthettek el ezzel a különleges és aromás ízesítővel: egy egyszerre édes és sós, datolyás falatkát és egy klasszikus desszertet, a creme caramell-t. Csináljatok helyet a fűszerespolcon a Samra narancsvirágvíznek, mert ez után a Fűszeriskola epizód után biztosan kísérleteztek majd vele!

A palacsinta három arca Kárai Dávid útmutatása alapján! Az alapreceptet nem kell bemutatnunk, de a csúsztatott palacsintát elképesztően finom Scyavuru pisztáciakrémmel és fügével próbáltátok már? A palacsinta tésztája nagyszerű alap sós ételekhez is, így Dávid ebben a videóban megoszt veletek egy spenótos-ricottás töltött költeményt is!

Indul a Fűszeriskola Mautner Zsófival, kis füzeteket elő! Az első lecke a kurkuma, ami egy igazi csodaszer: erős antioxidáns, számos gyógyhatással rendelkezik, az élet fűszereként tartják számon! Friss kurkumából és Green Cuisine kurkuma fűszerporból készítsetek például egy isteni kókusztejes csirkét rizstésztával. Mutatjuk a receptet!

Hús helyett akár zöldségekkel vagy rákfélékkel, halakkal is megfőzhetitek. Próbáljátok ki Ti is! Kísérletezzetek bátran a fűszerekkel!

Megnyitottuk új, prémium italokra specializálódott Wine&Spirit üzletünket a Hegyvidék Bevásárlóközpontban. A budai üzlet különlegessége a nemzetközi és hazai prémium italkínálat legjavának értékesítése, a soft drinkektől egészen az olasz vagy dél-amerikai borokig a minőségi italok ínyenc kedvelőinek.

Nelli szerint a világ ízei sorozatunk utolsó és egyben legjobban várt részéhez érkeztünk, amelyben Nelli kedvenc receptjeit osztja meg velünk. Autentikus és mégis kísérletező ízeket vegyít ebben a menüsorba, amit mindenképpen próbáljatok ki otthon! Érkezik egy indiai paradicsomleves recept Terre Exotique-os garam masalával és korianderrel a keleti ízekért. Melegszendvics tele raclette és gruyere sajttal, hogy a francia kulinária is képviseltesse magát. Kel saláta körtével, tárkonnyal, magokkal az izgalmas ízek kedvelőinek és egy kókuszcukros torta Scyavuru pisztáciás mascarpone krémmel, amivel megkoronázzuk ezt a évadot!

Repüljetek velünk Távol-Keletre, hiszen Nelli szerint a világ ízei új epizódjában egzotikus fogások rejtelmeit ismerhetitek meg. A menüben egy elképesztően finom Tom Kha Gai-t, Zöld currys zöldségeket jázmin rizzsel, pikáns Mangósalátát és egy különleges kínai palacsintát készíthettek el együtt Nellivel. Tökéletes program azokra a hétvégékre, amikor a lábunkat se szeretnénk kitenni otthonról, így mégis utazhatunk a különleges ízeknek köszönhetően.

Nelli szerint a világ ízei következő részében Olaszországé a főszerep. A főétel egy gombaragu Rustichella pappardelle tésztával, hozzá pecorino-s saláta San Daniele chips-szel és mézes dióval, valamint paradicsomsaláta Murgella burratinaval és stracciatellaval. A desszert egy isteni frutti di bosco galette vanília fagyival. Előételnek pedig mindenféle finomságot: olasz sonkákat, szalámikat, articsókát választott csemegepultunkból.